Olio Evo
Extravergine di Oliva
Estratto con Ultrasuoni

6,9021,90

100 ML – 500 ML 
Olio Extravergine di Oliva Ottenuto da Olive Coratine Coltivate in Puglia
Estratto con l’Ausilio di Ultrasuoni
Estratto a freddo ad una temperatura tra i 20°C e i 22°C.
Campagna di Raccolta 2023/2024

Svuota

Olio Extravergine di Oliva EVO estratto con l’Ausilio di Ultrasuoni: nasce da una collaborazione tra il nostro Frantoio, l’Università di Bari, il Politecnico di Bari e l’azienda Tedesca Weber Entec, leader nella produzione di impianti ad Ultrasuoni.

Gli Ultrasuoni sono onde sonore ad alta frequenza, non udibili da orecchio umano.
La loro azione scuote la pasta di olive con un’onda di pressione al fine di liberare una maggiore quantità di olio e polifenoli dai vacuoli (cellette) in cui sono contenuti.
Il risultato è un Olio EVO molto più aromatico e salutistico, per merito di una più alta concentrazione di Polifenoli, Tocoferoli e Carotenoidi.
Inoltre gli Ultrasuoni permettono di eliminare la fase di gramolazione e riducono l’energia necessaria per la produzione.
Le olive sono raccolte entro 12 ore dalla raccolta.

Disponibile anche nel formato Bag in Box da 5 Litri.

Organolettiche e Sensoriali
L’Evo estratto con l’ausilio di Ultrasuoni, si presenta con colore verde luminoso, profumi intensi di mallo di mandorla verde e aromi di rucola sminuzzata.
Gusto armonico tra il carciofo amarognolo e la cicoria dolce.

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